♣ 蒜蓉粉丝扇贝店里C$6个加粉丝再加钱

图文来源: 互联网

发表于： 2013/10/25

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食材：扇贝 6只、粉丝 50g、海鲜酱油 1小勺(或李锦记蒸鱼豉油)、姜 1小块、蒜 50g、盐 2g、料酒 3ml、白糖小半勺、香葱 15g、油 10ml、老抽适量、红椒适量

做法：
1、将扇贝壳刷洗干净，用刀分开到一边，去掉黑色内脏，洗净，但别把贝肉弄散了，没品相。
2、粉丝用凉水泡软后，再用开水烫一下；
3、取小撮粉丝盘在扇贝里，放上扇贝肉。把姜末、蒜蓉放入热油炒锅里煸香，均匀分放在每个扇贝的最上层；
4、把盐、生抽、白糖、加入半碗水，大火收到还有2勺的汤汁，均匀淋在每个扇贝上。
5、开水锅蒸八分钟取出；干净炒锅里烧一些热油淋在上面即可食用。
放上香葱和红椒末更香。