酥煎虾
食材：新鲜海虾，面包糠(也可用干椰丝)、蛋汁、盐、糖、料酒、蛋清和白胡椒。
做法：
1、虾去除虾头和虾肠，剥掉虾壳虾但要留下虾尾。洗净，放少许盐、糖、料酒、蛋清和白胡椒调味后腌10分钟。
2、把每条虾过蛋汁后裹上面包屑。
3、用平底锅pan fry到呈金黄色。然后放入烤箱500度华氏度下火2~3分钟后即可食用。
提示：1) 面包糠要弄到粉碎，2) 日餐厅的炸虾天妇罗都很大只，奥妙在裹粉之前，先帮虾子做按摩，一点点的把它捏长，但不能捏断哦。

越式甘蔗虾
备料：甘蔗削皮斩节，每节长1.5寸，一分为四。
做法：
1、剥出虾肉去除虾肠，洗净沥干，放少许盐、糖、料酒、蛋清和白胡椒调味后腌10分钟，放入粉碎机打成虾蓉。
2、每条甘蔗棒都裹上虾蓉，再沾上面包糠裹，放入炸锅炸熟即可。