看过当下热门英国电视剧《唐顿庄园》的人，对管家的日常工作一定不陌生：接待客人、准备晚宴、整理园艺，了解世界各国的佳肴名馔、让每一件名贵摆设都适得其所，事无巨细都由他来安排。

　　如今，这也是许多亚洲富豪所享有的服务。据美国媒体报道，随着亚洲经济飞速增长，亚洲新富们除了继续在各类奢侈品上挥金如土外，对管家服务的需求也在日渐增加。而就数年前，管家服务还只是被西方富人所专享。

为找最新鲜食材 托澳洲总厨空运水果

　　为一位亚洲富豪当管家的夏普，要找当季蔬果做烹调原料，但市场上能找到的都不够新鲜。

　　他怎么办? 夏普给在悉尼四季酒店做行政总厨的一个朋友打去电话。这位总厨朋友托熟人买到了斐济的芒果，从夏威夷买到了草莓和覆盆子。“之后他做好了安排，第二天用飞机将水果运来。”

　　这份水果沙拉总共花去了几千美元。夏普说，“这是我买过的最贵的(水果)。”

　　如今在做咨询工作的夏普说，“在伦敦，你可能拥有数千万美元的财富但还是自己洗车子。而亚洲人一旦进入一个阶层，便会请个阿姨在家里干活或是拥有专人司机。专门请人来为你的日常所需服务，这是身份的象征。”

还未见过寿星 就为他设计贴心派对

　　客人有时会对提出一些古怪要求。在纽约瑞吉酒店，曾有一位常客额外租了一个房间来做临时衣橱。他要求管家帮他把鞋子按颜色排好、将墨镜摆成排，并按照出席场合来放置衬衣。在不丹的乌玛酒店，客人们有时会要求提供西式餐点，对于地处不丹郊外旷野之中的这家酒店来说，这可不是件容易的差事。

　　管家们已经学会了如何应付诸如此类的各种要求，甚至那些没有给出明确指示的要求。今年2月份，泰国普拉海滩丽思卡尔顿酒店的高级管家查妮达·普拉波普利姆被指派了一项任务：为一个7岁男孩筹备生日聚会，而对于这个生日主角的喜恶，普拉波普利姆几乎一无所知。

　　普拉波普利姆看到这个男孩子穿着一件印有“愤怒的小鸟”图案的T恤衫，于是她让酒店的后厨烤制了一款带有这个游戏角色形象的蛋糕。以这个用小鸟打猪的视频游戏为原型，她设计出了一个聚会上玩的游戏：放置一些画着猪的图片，让这孩子朝那上面扔球。结果，小寿星过得特别开心，他甚至告诉普拉波普利姆明年的生日他还想来这里过。

碰上客人没穿衣服 必须“视若无睹”

　　曼谷瑞吉酒店的客服主管安楚施·卡塔基里是一位训练有素的管家，他对同事说，要随时考虑到可能出现意想不到的场景，比如不小心迎面碰上刚刚淋浴出来的客人。他的建议是，“直视他们的眼睛，像对待普通人那样对待他们。他们穿没穿衣服对你来说不是个问题。”

　　由于酒店的管家所服务的对象来自世界各地，因此他们必须对不同的文化有所了解。比如说，曼谷丽思卡尔顿酒店的普拉波普利姆称，西方客人很少会介意让管家来收拾他们的衣服，而这样做会让来自更拘谨文化背景的亚洲人感觉不快。

管家培训学校大热

　　据类似澳大利亚管家学校这样的培训学校称，最近几年，对这类培训课程感兴趣的人很多。在这里，为期四周的住宿课程收费高达5000美元，一般每期只招收4到8名学生。

　　Greycoat Placements是一家提供家政服务的英国公司，该公司登记在册的家政服务人员目前有2万人，为2008年的3倍。该公司负责广告业务的经理特蕾西· 朱伊特表示，服务人员大幅增加的部分原因在于，很多亚洲富豪在西方拥有了第二个家，为这个家服务的需求有所增加。

　　来自培训英式管家最有名的机构英国专业管家协会的数据显示，2011年参与培训的管家人数比2010年增长20%；专业从事管家培训的伦敦贝斯普克公司当年培训人数更是上升了 52%。为顺应人们对高级管家需求高涨的形势，伦敦城市行业协会与白金汉宫联手推出了英国首个管家资格认证项目。

在亚洲女管家当道

　　在一些字典中，对于“管家”一词的定义仍是负责家庭事务的男性主管，但在亚洲，这个领域越来越多地被女性所占领。

　　曼谷瑞吉酒店的客服主管卡塔基里说，“提到管家，人们的印象多是年长的男性，不过大约自1999年以来，酒店管家中大约有半数是女性。”在日本大阪瑞吉酒店有超过半数的管家是女性；而泰国普拉海滩丽思卡尔顿酒店的14名管家中，有10位是女性。

　　据管家们说，越来越多的女性进入这个行业的部分原因在于，来自女性客户的需求日渐增加。丽思卡尔顿的高级管家普拉波普利姆说，“西方人不在意，不过(在管家整理客人的行李时，亚洲)女性不想让她们不认识的男性来触碰像是内衣这样的私人物品。”

　　女性管家还可以为有钱的年长女性提供陪伴服务。在管家行业工作多年的夏普说，“在过去，贵族女性会有位侍女侍奉在旁，如今这是女管家可以去做的事情。女管家可以成为年长女性的陪护，帮她管理私人事务。”

英女王招管家 钱少事多仍受捧

　　今年2月，英王室刊登了一则招聘广告，试图招一名“友好、礼貌、亲和”，并懂得“守口如瓶”的见习管家。年薪只有15000英镑，每周工作时长为45小时。工作内容包罗万象：负责王室成员三餐的准备、服侍和清理工作，贴身服侍王室成员和宾客，为他们准备“最高规格”的服饰和着装；负责迎宾工作，并需招待客人用酒；“守护”温莎城堡的亚麻织品，确保女王及其家人和宾客的床单、毛巾等都准备妥当，必要时还要会修补这些日用品和保养1900年代的精致餐具……

　　看起来如此一般的待遇却吸引了许多人的兴趣，这是因为服侍女王本身就有某种魅力，而在白金汉宫工作又能给予人特殊的荣耀感。这份工作还有其他潜在价值，比如英国王室管家的从业经历可以换取诸如美国等其他国家私人服务领域的超高薪酬。对于21世纪的新贵们而言，英式管家更多地象征着品位和地位，昔日的贵族必需品已成为今天的新贵装饰品。

　　需要这样的高级管家：他们熟悉上流社会的所有规矩，能够镇定自若地应付无理的客人，能够把那些势利的上流社会女性哄得开开心心，能够把衬衣熨得没有一丝褶皱，能够不动声色地从客人的左边上菜，能够让一瓶陈年红葡萄酒保持绝佳适口的温度，能够把银器擦得闪闪发亮……

　　换句话说，英式管家即是顶级生活的标志。奥斯卡影帝安东尼·霍普金斯在电影《霍华德庄园》里的老管家就是最好的代表：严谨，忠实且服务周到。他管理着一支包括家庭教师、厨师、保镖、花匠、裁缝、保姆、仆人的家庭服务队伍;不仅要安排整个家庭的日常事务，更是主人的私人秘书和亲信;作为管理佣人的 CEO，他经过专业训练或世袭传承，有极高的自身素质和丰富的生活知识，熟知各种礼仪、佳肴名菜、名酒鉴赏。

　　而对于一夜暴富的新贵们来说，请一位英式管家更是一个迈入上流社会的法宝与捷径。“一夜之间成了富人，他们很需要有人教他们像三代贵族那样生活。”英国传记作家凯思琳·休斯写道，“他们需要的并不是一个仆人，而是一堂如何像个有钱人的入门课。”

　　目前，全世界有200万名高级管家，但是根据国际职业管家协会的说法，这一人数“即便是增加一倍都不会供过于求”。“新一代亿万富豪都希望能像过去的富豪一样生活，高级管家根本供不应求。”该协会的副主席查尔斯·麦克佛森说。

　　一个英式管家的日常工作：

熨报纸

　　一个英式管家早晨为主人做的第一件事就是熨报纸。熨报纸是一项历史悠久的管家服务。这项服务是为了体现服务精神中的完美原则，可以将报纸中新鲜的油墨去掉，并起到杀菌的作用，使主人在清早阅读报纸时不至于把手弄脏。不过，这种服务即使在英国的贵族家庭也很少有人用了。

敲门

　　清早起来，管家进主人卧室要轻敲3下门，如果里面没有回应，心里默数到10，再敲3下，如果还没有回应就可以直接推门进去了。给主人送早餐时，要把熨过的报纸放在早餐下面，托在银盘里端进去。进门后先把早餐放下，然后把报纸递给主人，之后走到窗前把窗帘拉开。

护卫

　　管家要时刻保持警觉。以送主人上车为例，保护主人上车时，管家要面向车头，打开车门之前要左右环视一下，这样即使真有歹徒，至少可以暗示他你是有防备的。打开车门后，管家应站在车门的后面，这样如果有紧急情况，前面有车门挡着，后面有管家挡着，可以确保主人的安全。 出行

　　主人如果要出游，管家事先要做出详尽的计划。一般至少设计两条路线，预防堵车。路线的安排中一定要有医院，如果有突发情况，比如小孩受伤，马上可以送去就医。

传话

　　也许，主人就在房间里见客或进行商务会谈。这时，作为管家就要陪侍一侧，随时接受吩咐。如果外面有口信或者电话留言给主人，管家就要把这些口信和留言的内容写在纸条上，扣放在托盘里送进去。待主人看完后，管家再扣着拿出来。

行李

　　当主人要离开时，比如出外旅游，管家要负责整理行李。行李的放置也是有规矩的：证件都放外面;衣服一件件收好;鞋子要用鞋套套好，摆放在行李箱的两边。