最简单『清蒸山药』。将山药洗净去皮切段，放入滚水锅中蒸至熟软，然后蘸点白糖食用。
最适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。

2) 山药粥：山药洗净去皮，切段，煮粥时放入山药块或山药片，再加几颗红枣。补肾益精、润养血脉。

3) 蓝莓山药(图)：山药800克、蓝莓果酱3汤匙、糖桂花2汤匙、奶粉2汤匙、温水1汤匙、清水适量
将山药洗净去皮切段，放入滚水锅中蒸至熟软，取出待冷却，放到保鲜袋里用擀面杖压成泥。将奶粉放入山药泥中搅拌均匀。用梅花型模具将山药泥压成型，摆盘码成花朵状。用黄瓜皮刻成树枝和树叶做装饰。淋上蓝莓酱即可。
调配蓝莓酱汁：蓝莓果酱加入温水稀释，再加入糖桂花，搅拌均匀。

4) 蜜汁桂花山药。山药去皮切小块，放入开水里烫几分钟，取出沥干水份，放在盘中，拌上少量白醋，两勺桂花酱，一勺蜂蜜，放到冰箱里20分钟，摆盘时放上泡好的枸杞子，即可食用了。

5) 红枣山药桂花膏
将山药洗净去皮切段，放入滚水锅中蒸至熟软，取出待冷却，放到保鲜袋里，用擀面杖压成泥。
红枣洗净，用冷水泡发，发胀后取出剥去枣皮去核，再把红枣放入搅拌机搅成枣泥备用。将枣泥、适量糯米粉放入山药泥中拌匀。
用心型工具将山药泥压成心型，上滚水锅中蒸8分钟，取出淋上桂花酱即可。

6) 山药银耳莲子汤，以山药、莲子益气健脾，以枸杞子、银耳滋阴补肾，针对阴阳两虚的症状尤为适合。
食材：鲜山药200克、莲子20粒、枸杞子20克、银耳6朵、冰糖少量
做法：鲜山药去皮，切段，与其余配料共同放入无油的瓦罐中，加清水，大火煮开小火慢炖2小时，汤液黏稠即起锅。